Come scegliere la legna giusta per il tuo forno a legna pizzeria (senza bruciare soldi inutilmente)

Come scegliere la legna giusta per il tuo forno a legna (senza bruciare soldi inutilmente)

Qual è la legna migliore per il forno a legna per pizzeria?

La scelta della legna giusta fa la differenza tra una pizza perfetta e un forno che fuma, consuma troppo o cuoce male. In questo articolo ti spiego quali legni usare, quali evitare e come risparmiare fino al 50%.

I tipi di legna più usati (e cosa sapere)

• Faggio – Ottimo calore, poca cenere, ideale per pizze.

• Quercia – Lunga durata, ottima per forni grandi.

• Olivo – Molto profumata, ma attenta alla resina.

• Pino, abete, castagno – Da evitare: troppa resina, scintille, fumo.

Attenzione all’umidità della legna

Anche il legno “giusto” può diventare inefficiente se è troppo umido:

• Brucia male

• Fa fumo

• Sporchi il forno

• Consumi di più

Usa legna stagionata almeno 12 mesi.

Quanto costa davvero la legna?

• Una pizzeria può spendere fino a 500–800 €/mese solo di legna.

• Il 30% di questa spesa è spreco dovuto a legna sbagliata o umida.

Vuoi una soluzione più economica?

Molti ristoratori stanno convertendo il forno a gas con bruciatori Hybrid come il Drago D2:

• Cuoci lo stesso con la legna, ma solo quando vuoi

• Nessun fumo

• Consumi dimezzati

• Accensione automatica

Scopri il bruciatore Drago D2

Conclusione

Scegliere la legna giusta ti fa risparmiare, cuocere meglio e lavorare con meno stress. Ma se vuoi davvero fare un salto di qualità… la soluzione è ibrida.

Vuoi sapere quanto costa convertire il tuo forno? Scrivimi qui per un preventivo gratuito o chiama il 351-6378102